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糖尿病人能喝“无糖酸奶”吗

2007/04/10 12:15 来源:医生在线

  市面上针对糖尿病患者研发的无糖食品逐渐增多,那么是不是无糖食品糖尿病患者就能大量食用呢?来看看消费者李先生的故事。
 
  饮用高钙无糖酸奶却致血糖升高
 
  李先生患糖尿病已经长达十二年了,平时他对自己的饮食和生活习惯格外注意,所以患病这么长时间以来,他的血糖一直控制得不错。但是更近,李先生却发现,自从饮用了山田牌的高钙无糖酸奶后,有血糖升高的现象。

 
  消费者李宇实:“去年感觉到血糖有点高,这次订酸奶之前我们就比较注意,自己就在家用手动的,简易的血糖仪测了一下,测了以后呢我们就开始吃。”

  “原来大概是4.2,4.6这样子,后来测了以后发现到7.8,高了以后呢我们就有点怀疑了,过了三天,我又用家里自备的血糖仪测了一下,还是高。”
 
  厂家无检测报告,称不影响糖代谢
 
  记者在李先生提供的山田牌酸奶外包装上看到,瓶盖封口上写明了该酸奶为高钙无糖型,而且李先生告诉记者,当初订奶时,山田公司的销售人员就曾极力向他推荐,说这款酸奶适合糖尿病人饮用,可如今饮用后却出现血糖升高的现象,这让李先生产生了怀疑。于是他联系了山田酸奶的售后服务部。
 
  李宇实:“我要求你呢,就是有个检测报告,就是证明一下你是无糖的,我们呢,是不是再从别的地方找原因。”
 
  但是让李先生失望的是,大半个月过去后,厂方依然没有能够给向他出具任何检测报告。
 
  李宇实:“他答应我到3月6号,3月16号我又打了个电话,他说再过两天,星期一,那么我又等,等了4,5天,直到现在售后服务的一直没来。”
 
  为了解具体情况,记者随后拨通了山田酸奶的生产商,南京山田企业技术部的电话,该部的一位工作人员对此事作出了如下的解释。
 
  山田企业技术部工作人员:“那里面是不是就不含糖呢?不是,不是。发酵肯定是要用糖的,只不过我们用的是阿斯巴甜,不是普通蔗糖。”

  “那它这个糖对糖尿病人没有影响吗?”

  “没有。阿斯巴甜在代谢过程中不会对血糖产生影响。”
 
  这位工作人员表示,他们会将酸奶的检测报告传真给李先生,而李先生血糖升高肯定存在其他的因素。那工作人员所谓的阿巴斯甜究竟是一种什么样的东西,它添加入食品后究竟会不会对糖尿病人产生影响呢?记者就此咨询了相关食品专家。
 
  专家:厂家的“无糖”与糖尿病患者需要的“无糖”有区别
 
  南京工业大学食品安全与工程系副教授熊强:“阿斯巴甜呢是一种才兴起的甜味剂,它主要是由两个氨基酸组成,我们俗称它为蛋白糖,这阿斯巴甜摄入人体之后,它能够正常地通过人体代谢把它分解成两个氨基酸,氨基酸进入我们体内的这样一个氨基酸循环,能够代谢掉。”

  “作为一种食品添加剂来讲,阿斯巴甜在上市之前,它是经过大量的论证,不光是我们国家,包括很多国家都作了相关的实验,那么在现有实验的基础上,我们判断它对绝大多数人都是安全的,包括糖尿病人。”
 
  但是专家同时也提醒,厂家无糖酸奶的“无糖”和糖尿病患者需要的真正意义上的“无糖”是有区别的。
 
  熊强教授:“因为酸奶是以牛奶为原料,通过微生物发酵支配的,而牛奶本身它就含有相当多的乳糖,而这乳糖在发酵过程中,有一部分被微生物所利用了,那么转化为乳酸等等这样一些代谢产物,那么很可能还残留了一些没有利用完的乳糖,所以从严格意义上来讲,这个酸奶不能够称作为无糖酸奶。”
 
  因为糖尿病是一种慢性疾病,要想控制病情,那必须对病人的日常饮食有严格要求,所以医学专家也告诫糖尿病患者,在日常生活中尤其要注意饮食的控制,即使无糖的奶制品也不能过量食用。
 
  江苏省第二中医院内科主任医师俞娜珍:“酸奶的话,他大部分情况下是说无糖,但是我们也很难说是不是没糖,这个很难说,因为这个食品还没有药品这么严格,有些东西我们无法判断它确实无糖。”

  营养学家还说,即使奶制品本身无糖,蛋白质也会转化为糖元,因此,对于糖尿病患者来说,无糖的奶制品也不能多吃。


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