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常吃发霉食物当心导致胃癌

医生在线网 2017/06/23 来源:

随着现代生活的发展,胃癌的形成出现了年轻化的趋势,与不良生活习惯及环境污染有非常大的关系。

  胃癌的形成

1、不合理的饮食。只需查阅胃癌病人病历,总可发现其在饮食方面存在严重不合理性的蛛丝马迹,这表明饮食与胃癌发病的关系十分密切。欧美一些国家过去采用烟熏、盐腌方法保存食物,且习惯食用高温油煎炸食品,这些食品中含有相当高的诸如苯并芘、多环芳烃类、亚硝胺等类致癌物,很易引发胃癌。当这些习惯被逐步加以纠正和改善后,其结果是胃癌发病率显著的下降。我国胃癌高发区河南省的调查显示,当地食盐消费量与胃癌死亡率呈显著正比关系。由于长期食用高盐食物使胃黏膜受到损伤,致使宿主营养不平衡,人体抵抗力大大降低,这时致癌物就极容易被身体吸收,间接或直接地引起胃癌的发生。

  2、食用含有霉菌毒素的食物。在剩菜剩饭、过期食品和质量不合格食物中,带有多种霉菌毒素,当人们不慎食用后就会受到感染诱发癌症。在流行病学调查中曾发现,我国胃癌高发群体所食用食物中,被霉菌污染的程度相当严重。经对其中慢性胃病病人进行检查,结果显示胃液中含有杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌,这些霉菌毒素正是诱发胃癌的罪魁祸首。

  3、有吸烟饮酒的癖好。虽然不是所有吸烟的人最终都会患胃癌,可是临床统计清楚地表明:长期吸烟者其胃癌的发病率要明显高于不吸烟者。而且烟龄越长,吸烟量越大,则胃癌发病的危险和可能性就越大,这是因为吸烟对胃是有致癌和促癌作用的。长期饮酒与吸烟所带来的影响是相同的,引起胃癌的某些相关因素会因为长期过量饮酒而发生协同的效应,并由此产生促癌作用。

  4、长期接触致癌的化学物质。医学实验发现,当接触多种不同结构的亚硝胺类化合物后,可以引至实验动物发生胃癌。其实在生活中,我们经常会遇到这样的高危环境,只是没有造成足够的注意罢了。比如在调查中发现,有一些地区饮用水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐含量偏高,这些化学物质会随着饮食进入胃内,在适宜的PH值或细菌作用的条件下,合成为可致癌的亚硝胺类化合物,所以这些地区胃癌发病率明显高于其他地区。长期癖好食用含有亚硝胺类致癌物质的食品,如腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜,以及经亚硝酸盐处理的香肠、午餐肉、火腿等,患胃癌的危险性也比较高。工作环境也存在致癌化学物质的危害,例如在工农业上用亚硝基化合物来做杀虫剂、除莠剂、防锈剂、溶剂和润滑剂等,通过这些职业性的环境接触是比较容易引发胃癌的。

  5、受幽门螺杆菌(HP)感染。HP感染是胃癌的协同致癌因子,世界卫生组织已经将其定为人类胃癌发生的一级致癌物,并确认它是胃癌发生的重要因素之一。有专家经临床观察后,指出发达国家胃癌病例中的35%、发展中国家胃癌病例中的85%是与HP感染有关。我国属于发展中国家,可见受HP感染的威胁也是相当严重的。

  6、患有慢性胃炎。慢性胃炎特别是萎缩性胃炎,与胃癌之间有着密切的关联,其严重程度及病史长短与胃癌发生率相互对应。当患萎缩性胃炎后,由于胃黏膜功能及结构出现异常,胃液内细菌增加,且胃液游离酸的减少,致使亚硝基化合物的合成增加,而亚硝基化合物是已被证实可以造成胃癌的主要因素。

  7、遗传因素。临床经验表明胃癌患者亲属的胃癌发病率,要比对照组高出4倍。很多有关这方面的调查材料证实,遗传因素在胃癌病因中的作用比较肯定,有着较为明显的家族聚集倾向。

  8、其它影响。例如胃黏膜肠上皮化生、胃溃疡、胃息肉病人也属于胃癌的高危群体。

  9、胃癌的家庭历史,家族内有血亲罹患胃癌,则其它人得胃癌的机会比一般人多2-3倍。但仍有疑义,因这些人增加胃癌机会可能是由于有较相似的生活环境与饮食习惯。

  胃癌常见的症状有哪些

1、腹痛

  当胃癌发展扩大,尤其在浸润穿透浆膜而侵犯胰腺或横结肠系膜时,可出现持续性剧烈疼痛,并向腰背部放射。很少数癌性溃疡穿孔的病人也可出现腹部剧痛和腹膜刺激征象。

  2、食欲减退和消瘦胃癌的癌肿毒素的吸收,会使胃癌病人日益出现消瘦、乏力、贫血,营养不良的表现,往往是进行性加重,最后胃癌病人可表现为恶液质。

  3、呕血和黑便胃癌的癌肿表面形成溃疡时,则出现呕血和黑便。1/3胃癌病人常常有小量出血,胃癌的早期症状多表现为大便隐血阳性,部分可出现间断性黑便,但也有以大量呕血而就诊者。

  4、恶心呕吐早期即可发生。胃癌也可出现幽门梗阻的症状。

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