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水产品可能被新冠病毒污染而不是感染 常吃生食有何弊端

2020/07/02 09:12 来源：央视新闻

　　导语：医生在线网据央视新闻消息，上个月，北京连续数日出现新增新冠肺炎确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

　　针对不断出现的“鱼类感染新冠病毒”说法，中国疾控中心专家武桂珍：三文鱼等水产品检测出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前没有证据证明鱼类可感染新冠。提醒：处理生鲜食品，要生熟分开、煮熟煮透。
　　近年来，随着生食与半生食等食用方式的引入与推广，越来越多的人逐渐接受生吃食物的饮食方式，比如蔬菜沙拉、生鱼片，甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试。
　　生的海鲜和肉类中含有各种寄生虫，而且从加工、运输、销售到食用整个过程，都有可能产生微生物的污染，生吃的食用方式难以杀灭这些对身体有害的物质，即使是在生吃的过程中加入各种酱料，也无法消除致病菌的存在。稍有不慎，食源性的疾病，比如寄生虫就会找上门。
　　也有人认为生吃肉类或海鲜是天然的饮食方式，能更好地吸收其中的营养物质。但事实上，这些食物中的优质蛋白质很有可能因为生吃的食用方式而使营养大打折扣。适当地蒸煮加热，蛋白质轻度变性，人体对蛋白质的消化吸收率会相应增加。
　　如果很喜欢吃生食，那么应该选择在大型商场购买有依可查的进口食品，成熟的供应链在采购、运输、买卖的过程中，有据可查，质量及技术上得到一定有效的保障。
　　特殊时期，把安全放在首位，鲜美可暂时排在较 后，还是将食物煮熟了再吃。

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