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宁波二院1个月收治3批野蘑菇中毒患者 蘑菇鲜艳就有毒吗
2020/09/29 15:53 来源:医生在线
对于野蘑菇有没有毒,坊间一直有着如何判断毒蘑菇的说法,例如颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒。但是事实上,没有具体绝 对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。
高温烹煮可以破坏毒蘑菇中的毒素。这种认识是错误的。毒蘑菇所含毒素的毒性稳定,耐高温,抗干燥,烹调加热并不能破坏其毒性成分。日常食用的蘑菇,必须高温煮熟煮透才可食用。
毒蘑菇又称毒蕈或毒菌,是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前,我国已报道的毒蘑菇种类达400多种。
蘑菇中毒根据临床表现主要分为7种类型:胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型。基本鉴别要点:“戴帽、穿裙、穿鞋”的野生蘑菇有毒,即“有菌盖、菌环、菌托”都不能吃。
不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性,尤其是具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地需做好警示,防止市民误采误食毒蘑菇,必要时可定期清理。
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