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黑龙江鸡西“酸汤子”中毒死亡人数升至8人 米酵菌酸中毒致死率高

2020/10/13 10:32 来源：医生在线

　　导语：医生在线网据央视新闻客户端13日消息，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，以造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

　　根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

　　临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-100 %。

　　高温无法灭杀米酵菌酸，米酵菌酸毒素十分耐高温，当它进入人体后会随着血液扩散到各个器官中，该毒素产生后无法用日常的烹饪方法将其灭杀，而且目前还没有可以灭杀它的特 效药物。

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