秋季饮食一般分为三个阶段，即初秋、中秋和晚秋，这就是所谓的三秋饮食。调整三秋的饮食是管理秋季虚的重要环节。

民谚有说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。初秋是吃茄子的好时候。这个季节吃点茄子，可以降“上火”，摆脱秋燥。秋天刚收获的茄子叫“秋茄”，香味独特，口感细腻，所以味道比一般的茄子要好。初秋，风凉，要控寒，防止寒气伤胃。应该减少饮食中的辛辣和酸味来滋养肝气，如李子，李子，石榴，大枣，桃子，山楂，山药，薏苡仁，黄瓜和红薯。

立秋人们要吃南瓜，这被认为是“抢秋膘”的食物。中秋时节，气候干燥，应补充新鲜多汁、富含维生素和蛋白质的食物，如胡萝卜、白萝卜、莲藕、梨、芝麻、木耳、鸡蛋及其制品等。这些食物养血润燥，滋养肌肤，抗秋燥，提高抗病能力。

自唐宋以来，秋天吃红豆就是一种习俗。深秋，气候转凉，加上冬天越来越冷，血液循环逐渐受到影响，血液流动变慢，血液不畅。这时候要多吃些营养丰富的食物，如牛奶、豆浆、山楂、木瓜、火龙果、猕猴桃、各种蘑菇、甲鱼、淡水鱼、蟹、虾等。保护心脏，多喝白开水，尤其是早上起床时喝500mL左右的温开水，以稀释血液粘稠度。

秋天也要多吃水果。水果中含有丰富的纤维素和果胶，对人的健康非常重要。它们可以降低血液中的胆固醇，如苹果、香蕉、红薯、西红柿、黄瓜等。不仅营养丰富，还能通便、排毒养颜、滋阴润肺，有助于防治老年病和心脑血管疾病。

秋季除了水果，还有一些坚果，是补虚治病的好水果，如大核桃、小核桃，补肾益肺，止咳平喘，对肾虚、腰肺两虚、哮喘有很好的辅助治疗作用。其他如杏仁、腰果、松子、花生、榛子、夏果、瓜子等。所有的水果都是秋天收获的，体虚者值得享受。

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