导语：医生在线网据北青网12月3日报道，家住启东市东海镇一家四人，因食用河鲀鱼（俗称“河豚”）出现中毒迹象，其中一人因抢救无效死亡。据了解，当日6时许，杨某某开车前往启东市海防镇农贸市场门前路段设置摊位，出售包括上述河鲀鱼在内的海鲜水产品。每斤6元人民币价格，杨某某向被害人张某某、周某某各出售河鲀鱼10余斤。当晚18时许，张某某及其儿子、儿媳、妹夫食用河鲀鱼后均出现中毒迹象，张某某被送医抢救后于当晚20时许抢救无效死亡。经鉴定，张某某符合河鲀毒素中毒死亡。河豚虽然营养价值高，但是不要随便的吃。尤其是对于河豚内脏不够了解人，不要盲目的吃，中毒的几率是很大的。一般河豚引起中毒的因素是由于河豚身体内有毒素，被人食用后导致的，所以需要多注意一些。
　　因为河豚鱼体内有一种耐酸、耐高温的生物碱，叫做河豚毒素。这种河豚毒素分布在河豚鱼的肝脏、血液、皮肤及生殖腺内，特别是在卵巢充分发育的冬季到春季之间毒性强烈。人吃了这种毒素后，就会神经麻痹、恶心、呕吐、四肢发冷，之后心脏跳动和呼吸活动完全停止而死。

　　吃河豚要注意鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，建议在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。河豚的制作过程要求相当严格，但是做出来味道鲜美。

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