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今年云南吃菌中毒273起12人死亡 吃菌注意事项有哪些
2020/08/03 16:16 来源:云南房网
从收治的野生菌中毒病人特点来看,城市的居民中毒者少,且引起中毒的野生菌多为可食用微毒菌类,症状相对轻微;危重症及死亡病例多以农村居民为主。
在选择菌类时,品种尽量单一,避免多菌杂食。不熟悉、长像奇特怪异、颜色鲜艳、有菌托及菌环的,与以往食用经验有区别的菌子,千万不要采集食用。没有经验的人不要到野外采集食用野生菌。
煮食的加工方式加热 均匀,只要不是剧毒野生菌,微毒、可食用的菌子煮透后食用很少发生中毒。比如在餐馆里,见手青就是先用开水汆一道再炒,这样就比较安全了。
采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌, 好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。野生菌不要和其他的菌类一起吃,这样的话没有毒的菌类会变成有毒的,对于身体健康不利,而且还是先用开水烫一下比较好。
吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。
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